หกพันปีก่อนที่พระคริสต์จะเปลี่ยนน้ำให้เป็นเหล้าองุ่นบรรพบุรุษของจอร์เจียในยุคปัจจุบันกำลังเปลี่ยนองุ่นให้เป็นเหล้าองุ่น ต้องขอบคุณยุคหินแห่งจินตนาการอันล้ำค่าที่วันนี้เราสนุกไปทุกที่จากฝรั่งเศสถึงนิวซีแลนด์อย่างไรก็ตามความแตกต่างจากแหล่งกำเนิดของไวน์ยังคงไม่เป็นที่ทราบแน่ชัดสำหรับรสชาติตะวันตก – จนถึงปัจจุบันทุกวันนี้ไวน์จอร์เจียได้รับการฟื้นฟูจากการแยกและทำลาย

เกือบ 100 ปีโดยระบบที่ใช้ในการปลูกองุ่นทางอุตสาหกรรมและได้ฝึกฝนการทำไวน์ที่ไม่ดี ประเทศเล็ก ๆ ประมาณขนาดของเวสต์เวอร์จิเนียเป็นผู้ให้บริการไวน์ชั้นนำให้กับสหภาพโซเวียตทั้งหมด แต่เนื่องจากโซเวียตมีค่ามากกว่าคุณภาพพวกเขาส่วนใหญ่ปลูกองุ่นแดง Saperavi ที่ให้ผลผลิตสูงและองุ่นขาว Rkatsiteli และให้คะแนนขององุ่นพื้นเมืองที่น่าทึ่ง แต่ให้ผลผลิตต่ำภายใต้คันไถ